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A medida que uno va conociendo más del sector agroalimentario, se van repitiendo una serie de quejas o lamentaciones sobre la situación del mismo. Muchas veces uno se pregunta si esto es propio del sector o si es algo consustancial al ser humano, quién en muchas ocasiones se lamenta de lo que le sucede sin poner soluciones al mismo, o plantear alternativas.

A menudo, en múltiples foros, jornadas o seminarios escuchamos que la estructura de la cadena alimentaria se caracteriza por su asimetría entre la oferta y la demanda y de cómo el productor obtiene una parte ínfima del precio final del producto.

En estos foros se le exige a la administración que luche contra ello y busque soluciones que faciliten una mejora en la cadena alimentaría; evidentemente esta posición, la compartimos la mayoría de nosotros, ya que existen ciertas prácticas, denunciadas públicamente por la misma Comisión Nacional dela Competencia, que atentan contra la libre competencia de los productos.

Pero, quizá nos debemos preguntar si el sector está buscando soluciones para la mejora de la estructura de la cadena y, en mi modesta opinión, pocas han sido las experiencias. Una que me resulta particularmente interesante, es la que ha llevado a cabo la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña, quienes han lanzado recientemente el proyecto Leite de verdade o Cancelo.

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Estos días he tenido la oportunidad de participar en un programa de radio Una línea sobre el mar, que se emite en la Radio del Círculo de Bellas Artes de Madrid y en ella estuvimos hablando sobre el medio rural, especialmente en el caso de Galicia y de los potenciales paralelismos entre lo rural y las comunidades de software libre.

La intención en este programa, o por lo menos así lo entendí yo, era primero, ser un poco más conocedores de la realidad de un territorio rural y cómo se construyen las comunidades en el mismo y también poder acercar el mundo agrario al ámbito de las TICs especialmente en lo referido al software libre. El desconocimiento que hay en las ciudades sobre lo rural es alarmante, ya que no debemos olvidar que ellos son los proveedores de aquello que comemos y por tanto ejercen una función esencial.

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Conceptos como software libre, procomún, crowdfunding, conocimiento compartido son términos que venimos manejando con cierta asiduidad. Conocemos experiencias exitosas en estos campos, como han sido proyectos como Wikipedia, Kune o Goteo y entre todos o muchos de nosotros hemos participado de alguna forma en el impulso de iniciativas semejantes. Sin embargo existen ámbitos en los que no hemos, la mayoría de nosotros, profundizado.

Uno de estos “campos” a los que nos referimos es el relacionado con el medio rural y las relaciones que allí se establecen. No es sencillo hablar de un único medio rural, sino que son diversos y amplios, pero si que nos puede resultar interesante, al igual que a las personas que allí viven, conocer de forma reciproca lo que estamos haciendo.

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Los mercados han sido tradicionalmente ejes de participación social e interacción en los barrios y en los pueblos en los que se situaban, representaban una centralidad en los barrios en los que se insertaba y se entendían como nodos de participación social. Asimismo se articulaban como espacios para la compra y venta de productos, en la mayoría de los casos provenientes de círculos cortos de producción, por lo que la sostenibilidad estaba muy presente, aunque ellos desconociesen este concepto.

Sin embargo poco a poco estos espacios han ido perdiendo su función integradora como elemento vertebrador de un barrio y han sufrido en muchos casos, procesos de degradación. Los nuevos modelos de consumo, condicionados por los “tiempos” de los clientes, la proliferación de hipermercados o centros comerciales o la especulación urbanística ha ido “marginando” estos espacios.

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Desde un tiempo a esta parte un grupo de amigos hemos estado pensando en la necesidad de crear una estructura de participación social que nos permita compartir nuestros conocimientos con otras personas interesadas en interaccionar con nosotros en torno a temas relacionados con la agroalimentación y el desarrollo rural.

Consideramos que son muchos los “campos” que están buscando nuevas soluciones a los retos a los que se enfrentan, sobre todo en el ámbito de la cultura o la participación social. El cambio de paradigma, las redes sociales y la globalización están marcando nuevos retos y creemos que hay nuevas respuestas que todavía no han sido halladas. Por ello vemos cada vez más necesario lanzar un proyecto en el que estas nuevas realidades tengan reflejo.

Creemos que la experimentación social es una herramienta metodológica imprescindible en la búsqueda de soluciones y que la colaboración y la multidisciplinariedad es y será la mejor herramienta para (re)plantearnos los procesos de producción, distribución y comercialización de los productos o servicios agroalimentarios.

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En muchas ocasiones ya se incluyen variables sociales, culturales, económicas y antropológicas en los planeamientos urbanísticos pero en muy pocas veces se ha incluido la alimentación. En la Melbourne University ya se están ocupando de ello y han lanzado la iniciativa FSPUD (Food-Sensitive Planning and Urban Design)

Este estudio considera que se deben crear espacios que faciliten a los ciudadanos acceder a una alimentación más saludable y sostenible con el medio ambiente. Reconocen que el acceso a una alimentación saludable, equitativa y sostenible es una parte esencial para lograr comunidades con una mayor calidad de vida.

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